Risotto s houbami a šlehačkou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a krémové risotto s houbami a šlehačkou. Tento recept je ideální pro milovníky italské kuchyně, kteří si rádi dopřejí luxusní pokrm plný chuti. S houbami, smetanou a parmazánem je toto jídlo skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si tento lahodný pokrm doma.

Suroviny:

• 250g arborio rýže
• 300g hub (ideálně žampiony nebo směs hub)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 500ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 100ml smetany na šlehání
• 50g másla
• sůl, čerstvě mletý pepř, olivový olej a petržel na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidáme na plátky nakrájené houby a necháme je změknout.
3. Přidáme rýži a necháme ji krátce orestovat, dokud není sklenitá.
4. Postupně zalijeme vínem a vývarem a necháme rýži absorbovat tekutinu.
5. Přilijeme smetanu na šlehání a za stálého míchání vaříme, dokud nebude rýže měkká a krémová.
6. Přidáme máslo a promícháme, aby se dobře rozpustilo.
7. Ochutnáme solí a pepřem a podáváme posypané nasekanou petrželí.