Bouillabaisse rybí polévka s křupavým bagetem

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční francouzská rybí polévka plná bohatých chutí mořských plodů. Křupavé bagety jsou perfektním doplňkem k tomuto lahodnému pokrmu. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si skvělou chuťovou lahůdku přímo z Provence.

Suroviny

• 500 g různých ryb (např. losos, treska, mořský vlk, krevety)
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml bílého vína
• špetka safránu
• sůl, pepř, olivový olej
• čerstvá petrželka

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm nadrobno nakrájený česnek a cibuli.
2. Přidejte nakrájená rajčata, papriku a ryby a krátce restujte.
3. Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem, přidejte safrán a nechte vařit asi 15 minut.
4. Po dochucení solí a pepřem můžete hotovou polévku posypat nasekanou petrželkou.

Křupavé bagety

• Bagety
• Olivový olej
• Česnek
• Sůl

Postup

1. Bagety nakrájejte na plátky a potřete je olivovým olejem namíchaným s prolisovaným česnekem.
2. Posypte je špetkou soli a dejte na plech péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C asi 5-10 minut, dokud nebudou křupavé.