Bouillabaisse rybí polévka s korýši.

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční francouzská rybí polévka plná lahodných mořských plodů a aromatických bylinek. Vyzkoušejte recept na tuto lahodnou polévku s korýši a dopřejte si pořádnou dávku mořských chutí přímo z Provence.

Suroviny

• 400g rybího masa (např. treska, losos, mořský vlk)
• 200g měkkýšů (nejlépe mušle nebo chobotnice)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička fenyklových semínek
• 1 lžička safránu
• 500ml rybího vývaru
• sůl, pepř, čerstvý petržel

Postup

1. V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nasekanou cibuli a česnek.
2. Přidáme nakrájená rajčata, papriku a na kolečka nakrájené rybí maso.
3. Přidáme rybí vývar, fenyklová semínka a safrán. Přiveďte k varu a nechte vařit asi 15 minut.
4. Přidejte měkkýše a vařte dalších 5 minut, dokud se neotevřou.
5. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Posypte nadrobno nasekaným petrželem.
6. Podávejte s plátky čerstvé bagety.