Bouillabaisse s česnekovým aioli.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na tradiční francouzskou rybí polévku bouillabaisse s bohatou česnekovou aioli omáčkou. Tento lahodný pokrm přináší dokonalou kombinaci mořských chutí a aromatických bylinek. S naším receptem snadno připravíte lahodnou bouillabaisse, která potěší vaše chuťové buňky. Užijte si skvělou večeři plnou chutí!

Suroviny

• 500g různých ryb a mořských plodů (např. treska, losos, mušle, krevety)
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 3 brambory
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného fenyklu
• 1 l lžička šafránu
• 1 lžička papriky
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibuli.
2. Přidejte rajčata a brambory nakrájené na plátky a nechte dusit asi 10 minut.
3. Přidejte rajčatový protlak, fenykl, šafrán, papriku, sůl a pepř a zalijte vodou. Nechte vařit asi 20 minut.
4. Přidejte nakrájené ryby a mořské plody a vařte dalších 10 minut nebo dokud nejsou hotové.
5. Na závěr ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete.

Česnekové aioli

• 2 stroužky česneku
• 2 žloutky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 200 ml olivového oleje
• šťáva z 1 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Šťávu vymáčkněte ze stroužků česneku a rozmíchejte s žloutky a dijonskou hořčicí.
2. Pomalu přilévejte olivový olej za stálého míchání, dokud nevznikne hustá omáčka.
3. Přidejte citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.
4. S aioli podávejte ke bouillabaisse. Dobrou chuť!