Phở bò – Vietnamská nudlová polévka se hovězím masem

zdroj: Recepty 24/7

Phở bò je tradiční vietnamská nudlová polévka se hovězím masem, aromatickými bylinkami a kořením. Naučte se připravit tuto lahodnou a zdravou asijskou specialitu doma podle našeho receptu!

Suroviny

• 400g hovězího masa (řízek nebo roštěnec)
• 200g rýžových nudlí
• 2 cibule
• 1 palice skořice
• 3 hřebíčky
• 4 kuličky nového koření
• 4 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• sůl, pepř
• čerstvá koriandr a máté na ozdobení
• limetky a jalapeños na podávání

Postup

1. Nejprve uvařte maso v osolené vodě spolu s cibulí, skořicí, hřebíčkem a novým kořením dokud není měkké. Poté vyndejte maso z vývaru a nakrájejte na tenké plátky.
2. V druhém hrnci vařte nudle dle návodu na obalu, sceďte a zlehka propláchněte studenou vodou.
3. Vraťte vývar na plotnu a dochuťte rybí omáčkou, cukrem, solí a pepřem.
4. Rozdělte nudle do mísy, položte na ně plátky masa a zalijte vroucím vývarem.
5. Polejte polévku limetkovou šťávou a ozdobte nasekaným koriandrem a mátou.
6. Podávejte se zeleninou jako je jalapeños a chutnou omáčkou s česnekem a chilli. Dobre chutná i se sojovou omácí, vzácně i s okurkou nakrájenou nadrobno, ale tato předpoklady nejsou důležité pro její správnou chuť a pro popis tohoto receptu.