Bouillabaisse rybí polévka s crostini

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento recept na lahodnou bouillabaisse rybí polévku s křupavými crostini. Skvělá kombinace čerstvých ryb, zeleniny a koření vám zaručí jedinečný chuťový zážitek. Připravte si tento tradiční francouzský pokrm a užijte si ho naplno!

Suroviny

• 500g směsi mořských ryb (např. treska, platýs, losos)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička rozmarýnu
• 1 špetka safránu
• 1/2 sklenice bílého vína
• 1 lžička rajčatového protlaku
• Sůl, pepř
• Olivový olej
• Bageta na crostini

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm na drobné kousky nakrájenou cibuli a rozmačkaný česnek.
2. Přidáme na kostky nakrájená rajčata a necháme je chvilku restovat.
3. Přidáme nakrájené ryby, tymián, rozmarýn a safrán a krátce restujeme.
4. Zalijeme bílým vínem a přidáme rajčatový protlak. Dusíme do měkkého.
5. Pokud je polévka příliš hustá, doplňujeme vodou nebo vývarem. Osolíme a okořeníme podle chuti.
6. Pokud chceme, můžeme přidat také případné mořské plody (krevety, mušle).
7. Mezitím si nakrájíme bagetu na plátky, které osmažíme na pánvi s olivovým olejem do zlatova – vzniknou crostini.
8. Polévku podáváme s crostini a můžeme ozdobit plátky citronu a nasekanou petrželkou.