Pikantní quinoa s černými fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Pokud hledáte zdravou a chutnou chuťovku pro svůj jídelníček, zkuste pikantní quinou s černými fazolemi. Tento recept je bohatý na vlákninu a bílkoviny a zároveň skvěle chutná. Vyzkoušejte ho ještě dnes a rozveselte své chuťové buňky!

Suroviny

• 1 hrnek quinoi
• 2 hrnky vody
• 1 plechovka černých fazolí, opláchnutých a osušených
• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý černý pepř
• sok z 1 limetky
• čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobení

Postup

1. Quinoi propláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit ve vodě, dokud není měkká a voda se nepohltí, asi 15-20 minut.
2. Na pánvi osmažte cibuli a česnek na oleji, dokud cibule neprozraží.
3. Přidejte nakrájené papriky a rajče a vařte do změknutí.
4. Přidejte černé fazole a quinoi a důkladně promíchejte.
5. Přidejte mletou papriku, kmín, sůl, pepř a limetkový džus a vařte ještě asi 5 minut.
6. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.