Bouillabaisse rybí polévka s croûtons

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je klasická rybí polévka pocházející z Francie, která je oblíbená pro svou bohatou chutí a jednoduchost přípravy. Tato lahodná rybí polévka je podávána s křupavými croûtons, které dodávají jemnou texturu a chuť. Vyzkoušejte tento recept na bouillabaisse a přenesete své chuťové buňky do francouzského přímořského města!

Suroviny

• 500 g směsného rybího masa (losos, mořské ryby, krevety)
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 rajčata
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 l vína
• 500 ml rybího vývaru
• 1 špetka safránu
• sůl, pepř
• čerstvá petrželka
• čerstvý chléb na croûtons

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme nakrájenou cibuli, česnek, rajčata a papriku.
2. Přidáme rajčatovou pastu, mletou papriku a zalijeme vínem.
3. Přidáme rybí maso a zalijeme vývarem. Vaříme asi 20 minut.
4. Přidáme safrán, osolíme a opepříme dle chuti.
5. Servírujeme s nasekanou petrželkou a croûtons. Dobrou chuť!