Rizoto se špenátem a ricottou.

zdroj: Recepty 24/7

Naučte se připravit lahodné rizoto se špenátem a ricottou díky našemu snadnému receptu. Křehká rýže se směsí špenátu a krémové ricotty vytvoří dokonalou kombinaci chutí. Nechte se inspirovat a vyzkoušejte tento lahodný pokrm doma!

Suroviny

• 1 hrnek arborio rýže
• 2 hrnky vývaru
• 1 šalotka nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
• 200g čerstvého špenátu
• 150g ricotty
• 1/2 hrnku bílého vína
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme nakrájenou šalotku a česnek dozlatova.
2. Přidáme rýži a necháme ji chvíli restovat, dokud neprosklovatí.
3. Postupně zalijeme vínem a vývarem a necháme vařit do změknutí rýže, občas promícháváme.
4. Přidáme nasekaný špenát a vaříme, dokud se nezměkne.
5. Přidáme ricottu, promícháme a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Po chvilce pod pokličkou necháme odstát a pak podáváme posypané nastrouhaným parmazánem.