Hovězí Bourguignon se slaninou a kořením

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí Bourguignon se slaninou a kořením je klasický francouzský recept, kterým okouzlíte své chuťové buňky. Hovězí maso se dusí ve víně spolu se slaninou, houbami a aromatickým kořením, výsledkem je lahodně bohatá a kořeněná chuťová exploze. Podle tohoto receptu snadno připravíte dokonalé jídlo pro svou rodinu nebo hosty.

Suroviny

• 600g hovězího masa (na gulášový vývar)
• 100g slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 petrželová bulva
• 1 bobkový list
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl a pepř
• 200ml červeného vína
• 200ml kuřecího vývaru
• 200g žampionů
• 2 lžíce hladké mouky
• čerstvý petrželový nať

Postup

1. Na kousky nakrájejte hovězí maso a osmahněte ho na oleji ve velkém hrnci.
2. Přidejte na kostky nakrájenou slaninu, cibuli, česnek, mrkev, petržel a bobkový list.
3. Po chvíli přidejte rajčatový protlak, mletou papriku, tymián, sůl a pepř.
4. Zalijte červeným vínem a kuřecím vývarem a nechte dusit asi 2 hodiny.
5. Po této době přidejte na plátky nakrájené žampiony a nechte vařit dalších 30 minut.
6. V misce smíchejte hladkou mouku s trochou studené vody a přidejte do hrnce, aby se omáčka zahustila.
7. Po chvíli vaření hotový pokrm posypeme nasekanou petrželovou natí.