Risotto s houbami a šalvějí

zdroj: Recepty 24/7

Miskou teplého a krémového risotta s houbami a šalvějí si zamilují milovníci italské kuchyně. Tento lahodný recept spojuje bohaté chutě hříbků s aromatickým aroma šalvěje. Uvařte si ho doma a překvapte své blízké jedinečnou lahůdkou připravenou podle tradiční italské receptury.

Suroviny

• 200g rýže arborio
• 200g hub (např. žampiony nebo sušené houby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Čerstvá šalvěj
• 500ml zeleninového vývaru
• 100ml suchého bílého vína
• Olivový olej
• Sůl, pepř
• Parmezán (volitelně)

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte nakrájené houby a vařte, dokud nezezlátne.
3. Přidejte rýži a nechte ji chvíli restovat, dokud není skleněná.
4. Postupně přilévejte vroucí vývar a víno, za stálého míchání, dokud rýže není měkká a krémová.
5. Přidejte nasekanou šalvěj a promíchejte.
6. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
7. Pokud chcete, posypeme Parmezánem a podávejte ihned.