11. 6. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte náš lahodný recept na italské risotto ai funghi porcini plné aromatických hříbků. Tento jednoduchý a chutný pokrm je skvělou volbou pro vegetariány i všechny milovníky hub. Sledujte náš recept a připravte si ho doma během pár minut!
Suroviny
- 200g suchých hříbků porcini
- 400g rýže Arborio
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100ml bílého vína
- 1 lžíce olivového oleje
- 800ml zeleninového vývaru
- 50g másla
- 50g Parmezánu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Nejprve dejte suché hříbky do misky a zalijte je horkou vodou. Nechte je namočit asi 30 minut, poté je sceďte a nechte odstát.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli spolu s prolisovaným česnekem.
- Přidejte rýži a promíchejte, než bude sklenitá. Přilijte bílé víno a počkejte, dokud alkohol z vína nevypaří.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar a vařte rýži na mírném ohni, občas promíchávejte. Vaření by mělo trvat asi 18-20 minut.
- Přidejte namočené hříbky a vařte dalších pár minut. Přidejte máslo a nastrouhaný Parmezán, promíchejte dokud se vše nerozpustí.
- Pořádně dochuťte solí a pepřem a můžete podávat. Dobrou chuť!
