Dušené luštěniny s rajčaty

zdroj: Recepty 24/7

Dychtivě do rajčat? Vyzkoušejte recept na dušené luštěniny s rajčaty, které jsou lahodně aromatické a plné chutí. Tento jednoduchý recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvé sezónní ingredience. Zároveň je bohatý na živiny a vlákninu, což z něj dělá výbornou volbu pro zdravou a vyváženou stravu. Podívejte se na náš recept a připravte si tento lahodný pokrm dnes večeři.

Suroviny

• 400g směsi luštěnin (cizrna, čočka, fazole)
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Luštěniny předem namočíme do vody na 12 hodin.
2. Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kousky a na oleji osmahneme dozlatova.
3. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata a necháme chvíli dusit.
4. Přidáme namočené luštěniny, kmín, papriku, sůl a pepř a zalijeme vodou tak, aby byly luštěniny ponořené.
5. Podusíme pod pokličkou asi 45 minut, dokud nezměknou.
6. Pokud je příliš řídké, můžeme přidat trochu rajčatového protlaku na zahuštění.
7. Počerstvíme nasekanou petrželkou a podáváme.