10. 6. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Risotto se sušenými houbami a parmazánem je lahodná italská klasika, která spojuje krémovou rýži s intenzivní chutí sušených hub a lahodným parmazánem. Tento recept je skvělou volbou pro milovníky houbových pokrmů i pro ty, kteří hledají nový způsob, jak si vychutnat rýži. Připraveno s láskou a s italským šarmem!
Suroviny
- 200g sušených hub (např. žampióny nebo smrkové houby)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300g arborio rýže
- 750ml zeleninového vývaru
- 100g parmazánu
- Čerstvá petrželka na ozdobení
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup
- Nejprve si dejte sušené houby namočit do teplé vody a nechte je změknout asi 20 minut.
- Nakrájejte cibuli a česnek na jemno a osmahněte je na pánvi s olivovým olejem.
- Přidejte rýži a restujte ji, dokud není skleněná.
- Postupně přilévejte vývar a vařte rizotto podle pokynů na obalu rýže.
- Přidejte nakrájené sušené houby a parmazán a promíchejte.
- Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Servírujte posypané nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.
