Ossobuco Milanese

zdroj: Recepty 24/7

Ossobuco Milanese je tradiční italské jídlo, které se skládá z hovězího masového klíčku vařeného se zeleninou, vínem a vývarem. Tento lahodný recept je oblíbený pro svou bohatou chuť a jemnou texturu. Vyzkoušejte si připravit domácí Ossobuco Milanese a užijte si autentickou italskou kuchyni v pohodlí vašeho domova. Navštivte naši stránku pro podrobný návod k přípravě tohoto lahodného pokrmu. Buon appetito!

Suroviny

• 4 kusy telecího masíčka (ossobuco)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 mrkve, nakrájené na kolíčky
• 1 stopečka celeru, nakrájená na kolečka
• 250 ml vývaru
• 200 ml bílého vína
• 400 g rajčat, oloupaných a nakrájených
• 1 lžička sušeného oregana
• Soľ a mletý čierne korenie podľa chuti
• Na podávanie: uvarené rýža alebo cestoviny

Postup

1. Očistěte telecí maso a osušte papírovou utěrkou.
2. Na sporák nastavte hrnec a rozpustíme máslo, přidejte olivový olej a přidejte telečí maso. Osolte a opečte z obou stran, až maso dostane zlatohnědou barvu.
3. Přidejte cibuli, česnek, nakrájenou mrkev a celer. Smažte, dokud nezměknou.
4. Přidejte bílé víno a nechte zredukovat. Poté přidejte vývar, rajčata a oregano. Zakryjte poklicí a dusíme asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
5. Hotové ossobuco podávejte s rýží nebo cestovinami a posypte nasekanou petrželkou.