Zapečený batát s fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Zapečený batát s fazolemi je lahodné veganské jídlo plné vlákniny a živin. Tento recept kombinuje sladký batát s dochucenými fazolemi a sýrem, výsledkem je chutná a zdravá večeře pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a dopřejte si lahodný zážitek plný výživy.

Suroviny

• 2 batáty
• 1 plechovka fazolí (preferovaně černých nebo červených)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř podle chuti
• strouhaný sýr (nepovinné)

Postup

1. Nejprve předehřejeme troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Batáty oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
3. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno a papriku na menší kousky.
4. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek.
5. Přidáme batáty, papriku a fazole. Prohřejeme a dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.
6. Vše smícháme a přendáme do zapekací misky.
7. Poklademe sýrem a zapečeme v troubě asi 20-25 minut, dokud není sýr zlatě hnědý.
8. Hotové jídlo můžeme posypat nasekanou petrželkou nebo koriandrem a podávat jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu.