Risotto se hříbkami

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto se hříbkami doma! Tento recept je plný aromatického koření, jemného sýra a nadýchaných zrn rýže, které se perfektně doplňují s plátky čerstvých hříbků. Skvělá volba pro vegetariány i všechny milovníky rýže. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem průvodce a uvařte si skvělý pokrm plný chuti a lahodně krémové konzistence.

Suroviny

• 250g rýže na risotto
• 200g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml bílého vína
• 50g másla
• 50g parmazánu
• sůl, pepř, olivový olej

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte na plátky nakrájené hříbky a restujte, dokud nezbaví vody.
3. Přidejte rýži a poduste až dozlatova.
4. Přilijte víno a vařte, dokud nevypaří alkohol.
5. Postupně přilévejte horký vývar, neustále míchejte a přilévejte další vývar až do úplného změknutí rýže.
6. Nakonec vmíchejte máslo, nastrouhaný parmazán a dochuťte solí a pepřem.
7. Smažte si další hříbky na másle a použijte je jako dekoraci na hotové risotto.