Kimchi – fermentovaná zelenina zelí.

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyrábí fermentací zelí a další zeleniny s kořeněnou marinádou. Tento chutný a osvěžující pokrm plný probiotiků je nejen lahodný, ale také prospěšný pro zažívací systém. Vyzkoušejte domácí recept na kimchi a dopřejte svému tělu zdravý záchodový zažitek!

Suroviny

• 1 hlávka zelí (cca 1 kg)
• 4 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 100 g červeného chilli
• 4 lžičky soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky

Postup

1. Na začátku si připravíme zelí – naporcujeme ho, osolíme a necháme odstát přibližně hodinu.
2. Mezitím si připravíme zbylé suroviny – nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a česnek, a nakrájíme chilli.
3. Směs zelí promícháme s nakrájenými surovinami a přidáme sůl, cukr a rybí omáčku.
4. Vše důkladně promícháme a přesuneme do skleněné nádoby.
5. Nádobu zakryjeme a necháme fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2 dny.
6. Po 2 dnech můžeme kimchi ochutnat a podle chuti nechat fermentovat déle.