Melanzane alla parmigiana je klasické italské jídlo, které spojuje vrstvené plátky lilků s rajčatovou omáčkou, sýrem mozzarella a parmazánem. Tento lahodný vegetariánský pokrm je oblíbený pro svou bohatou chuť a jedinečný aroma italských bylinek. Vyzkoušejte recept na Melanzane alla parmigiana a přivonějte si k dovolené v Itálii.
Suroviny:
- 3 melanzane
- 200g strouhaného parmazánu
- 600g rajčatové omáčky
- 200g mozzarelly
- česnek, bazalka, olivový olej, sůl, pepř
Postup:
- Melanzane nakrájejte na plátky a osolte. Nechejte je odstát a poté opláchněte pod vodou a osušte.
- Na pánvi si opečte plátky melanzane na olivovém oleji dozlatova.
- Vymažte pekáč olivovým olejem a na dno dejte trochu rajčatové omáčky.
- Přidejte vrstvu melanzane, nasekaný česnek, nasekanou bazalku a posypte parmazánem.
- Pokračujte vytvářením vrstev – omáčka, plátky melanzane, česnek, bazalka, parmazán, až spotřebujete všechny suroviny.
- Poslední vrstvu zakryjte plátky mozzarelly a posypte zbytkem parmazánu.
- Předehřejte troubu na 180°C a dejte pekáč do trouby. Pečte cca 30 minut dozlatova a dokud sýr nezměkne.
- Po upečení nechte zhruba 10 minut odpočinout a pak můžete podávat.
