Kimchi: Tradiční korejská kvašená zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tradiční recept na korejskou delikatesu – kimchi. Tato lahodná kvašená zelenina se vyznačuje pikantní chutí a bohatým aroma. Objevte tajemství přípravy kimchi a ochutnejte autentickou chuť Koreje. S tímto receptem si snadno připravíte lahodné kimchi doma. Buďte součástí korejské kulinářské tradice!

Suroviny

• 1 hlávka zelí napa
• 200g ředkviček
• 2 mrkve
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce jemné soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce kimchi pasty
• 1 lžíce octa

Postup

1. Hlávku zelí napa rozkrojte na polovinu a nakrájejte na menší kousky. Nakrájejte také ředkvičky a mrkev na tenké plátky.
2. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. V míse smíchejte zelí, ředkve, mrkev a česnek.
4. Přidejte sůl, cukr, rybí omáčku, kimchi pastu a ocet. Dobře promíchejte a nechte odpočívat asi 30 minut.
5. Přendejte směs do skleněné nádoby a dobře ji zatlačte, aby byla zelenina ponořená ve vlastní šťávě.
6. Nádobu zakryjte a nechte fermentovat v lednici minimálně 3 dny, ideálně však týden.
7. Poté si můžete kimchi doplnit do jídel podle receptu nebo konzumovat přímo jako přílohu.