Kari z pečeného batátu a cizrny

zdroj: Recepty 24/7

Pokuste se tento mimořádně chutný recept na kari z pečeného batátu a cizrny doma a nechte se okouzlit harmonií exotických koření a sladkosti batátu. Skvělá alternativa klasickému kari z masa, která potěší nejen vegetariány. Naučte se, jak připravit tuto lahodnou vegetariánskou pochoutku krok za krokem!

Suroviny:

• 2 středně velké batáty
• 1 plechovka cizrny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky kari koření
• 400 ml kokosového mléka
• sůl, pepř, olej

Postup:

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 200°C.
2. Batáty oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vložíme na plech vyložený pečícím papírem.
3. Pokapeme olejem, osolíme a opepříme.
4. Pečeme v troubě asi 25-30 minut, dokud batáty nebudou měkké a lehce zezlátnuté.
5. Mezitím si na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
6. Přidáme kari koření a krátce restujeme, aby se vůně uvolnila.
7. Přidáme cizrnu spolu s tekutinou z plechovky a kokosové mléko.
8. Na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
9. Přidáme pečené batáty a podáváme s rýží nebo naan chlebem.