Kokosové kari se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Zářivě barevné a lahodné kokosové kari se zeleninou je skvělou volbou pro milovníky exotické kuchyně. Tento recept spojuje chuťovou bohatost kokosového mléka s lahodnými zeleninovými ingrediencemi, které společně tvoří zdravé a chutné jídlo. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a nechte se unést vůní a chutí kokosového karí.

Suroviny

• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 cuketa
• 2 mrkve
• 1 paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce kari koření
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Na pánvi si rozpálíme olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, mrkev a papriku a dusíme do měkka.
3. Přidáme kari koření a promícháme.
4. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit asi 10 minut.
5. Případně dochutíme solí a pepřem.
6. Servírujeme s rýží nebo naan chlebem.