Kimchi – korejský pikantní kvašený zelí.

zdroj: Recepty 24/7

Korejský kimchi je tradiční pikantní kvašená pochoutka z čínského zelí, chilli papriček a dalších vybraných surovin. Naučte se, jak si vyrobit domácí kimchi a přidejte do své kuchyně trochu korejského koření. 🌶️🥢 #kimchi #korejskákuchyně #recepty

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 jablko
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce korejského chilli prášku
• 1 lžíce sójové omáčky

Postup

1. Na začátku si připravte všechny suroviny.
2. Čínské zelí omyjte a nakrájejte na menší kousky.
3. Cibuli, česnek, mrkev a jablko nakrájejte na tenké plátky.
4. V míse smíchejte čínské zelí, cibuli, česnek, mrkev a jablko.
5. Přidejte do misky sůl, cukr, chilli prášek a sójovou omáčku.
6. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily a byly pokryty kořením.
7. Přendejte směs do skleněné nádoby a zakryjte. Nechte fermentovat alespoň 2-3 dny při pokojové teplotě.
8. Poté můžete kimchi přemístit do lednice, kde se ještě více zkvasí a získá na chuti.