Rajčatový rizoto se špenátem.

zdroj: Recepty 24/7

Nechte se okouzlit jednoduchostí a bohatou chutí rajčatového rizota se špenátem. Tento recept je ideální volbou pro všechny milovníky italské kuchyně, kteří si chtějí dopřát zdravé a lahodné jídlo. Vyzkoušejte ho ještě dnes a užijte si skvělou kombinaci šťavnatých rajčat s pikantním špenátem.

Suroviny

• 250 g rýže arborio
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 g rajčat
• 200 g špenátu
• 1 l zeleninového vývaru
• olivový olej
• sůl
• pepř
• parmazán (volitelně)

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nasekanou cibuli a česnek.
2. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a dusíme asi 10 minut, dokud rajčata nezměknou.
3. Přidejte rýži a nechte ji chvíli osmahnout.
4. Postupně přilévejte zeleninový vývar a vařte rizoto do měkka, občas promíchávejte.
5. V samostatné pánvi osmahněte na troše olivového oleje špenát, dokud změkne.
6. Když je rizoto hotové, vmíchejte do něj osmahnutý špenát.
7. Případně dochuťte solí, pepřem a posypte nastrouhaným parmazánem.