Kari z červené čočky a zeleniny

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a zdravé kari z červené čočky a zeleniny. Tento recept plný chutí a vitamínů je rychlý a snadný, ideální volbou pro vegany i vegetariány. Připravte si ho doma a pochutnejte si na exotických chutích!

Suroviny

• 1 šálek červené čočky
• 2 karotky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 plechovka rajčat
• 1 plechovka kokosového mléka
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička kurkumy
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej

Postup

1. Červenou čočku propláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit ve vodě asi 15 minut, dokud není měkká. Odklopte a odložte stranou.
2. Na pánvi si rozpálte trochu olivového oleje a osmažte nakrájenou cibuli, česnek, karotku a papriku.
3. Přidejte kari koření a kurkumu a míchejte asi 2 minuty, dokud se všechny přísady nezačnou krásně vonět.
4. Přidejte do směsi plechovku rajčat (se šťávou) a nechte vařit asi 5 minut.
5. Přilijte kokosové mléko a nechte vařit dalších 10 minut, dokud se omáčka nezhustí.
6. Na závěr přidejte uvařenou červenou čočku a nechte vše prohřát. Případně dochuťte solí a pepřem dle chuti.
7. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.