Houbový rizoto s rukolou

zdroj: Recepty 24/7

Houbové rizoto s rukolou je lahodné jaro na talíři. Tento recept kombinuje krémovou rýži s restovanými houbami a osvěžující rukolou. Skvělá volba pro milovníky italské kuchyně i vegetariány. Vyzkoušejte ho a užijte si chuťovou explozi!

Suroviny:

• 250g rýže na rizoto
• 300g směsi hub (žampiony, sušené houby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 500ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g parmazánu
• rukolou na ozdobu
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm na drobné kousky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme na plátky nakrájené žampiony a na menší kousky nakrájené sušené houby.
3. Smažíme do měkka a zalijeme bílým vínem.
4. V hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar a osolíme.
5. Přidáme rýži a vaříme podle návodu, při dochucení můžeme přilít vývar.
6. Když je rýže hotová, přidáme směs hub, nastrouhaný parmazán a promícháme.
7. Podáváme posypané lístky rukoly.