Dýňová kari se špenátem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné recept na dýňové kari se špenátem, které je plné bohatých chutí a exotických koření. Tato veganská a zdravá verze tradičního indického jídla je snadno připravitelná a jistě oslní vaše chuťové buňky. Podávejte s plátkem naanu nebo nadýchanou rýží pro dokonalé exotické menu.

Suroviny

• 500 g dýně (např. hokkaido)
• 200 g špenátu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky kari koření
• 400 ml kokosového mléka
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky.
2. Špenát opláchněte a osušte.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
4. Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte cibuli s česnekem.
5. Přidejte kari koření a nechte ho chvíli restovat, aby vonělo.
6. Přidejte nakrájenou dýni a osmažte ji do měkka.
7. Přilijte kokosové mléko a nechte vařit do změknutí dýně.
8. Přidejte špenát a nechte ho zvadnout.
9. Ochutnejte solí a pepřem a podávejte s rýží nebo naan chlebem.