Brokolicový rizoto s mozzarellou

zdroj: Recepty 24/7

Brokolicové rizoto s mozzarellou je lahodné a zdravé jídlo, které potěší vaše chuťové buňky i vaše tělo. Tato chutná kombinace brokolice, rýže a mozzarelly je skvělou volbou pro lehký a vydatný oběd nebo večeři. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké lahodným pokrmem plným chuti a živin.

Suroviny

• 200 g brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 g rýže na rizoto
• 600 ml zeleninového vývaru
• 125 g mozzarelly
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup

1. Brokolici rozdělte na růžičky a spařte je 2-3 minuty ve vroucí osolené vodě. Poté je okamžitě sceďte a přelijte studenou vodou, aby si zachovala krásnou zelenou barvu.
2. Cibuli a česnek nasekejte na jemno a osmahněte na pánvi s olivovým olejem.
3. Přidejte rýži a poduste ji, dokud není skleněná.
4. Postupně přilévejte horký zeleninový vývar a vařte rizoto do měkka. Během vaření občas promíchejte.
5. Přidejte spařenou brokolici a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
6. Nastrouhanou mozzarellu přidejte do rizota a promíchejte, až se sýr rozpustí.
7. Podávejte posypané čerstvým nasekaným petrželem a užijte si lahodné brokolicové rizoto s mozzarellou.