Risotto s hříbky a šafránem.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto s hříbky a šafránem. Tento recept kombinuje bohatou chuť hříbků s luxusním aroma šafránu, které se promíchá s krémovou rýží a vytvoří dokonalou harmonii chutí. Zaručeně vás tento pokrm okouzlí a stanete se jeho největším fandou! Naše jednoduché postupy vám pomohou připravit tento lahodný pokrm rychle a snadno, tak neváhejte a pusťte se do vaření ještě dnes.

Suroviny:

• 200g arborio rýže
• 500g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 0,5g šafránu
• 1 litr zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g parmazánu
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte na plátky nakrájené hříbky a opékejte dozlatova.
3. Přidejte rýži a restujte, dokud nebude skleněná.
4. Přilijte víno a nechte vypařit.
5. Postupně podlévejte vývarem a vařte asi 18 minut, občas promíchávejte.
6. Do přibližně tří šálků vody rozpusťte šafrán a přidejte do rizota.
7. Přidejte nastrouhaný parmazán a promíchejte.
8. Chcete-li, můžete přidat máslo pro krémovější konzistenci.
9. Přidejte sůl a pepř podle chuti a podávejte posypané špetkou nasekané petrželky.