Rajčatový kari se špenátem a brambory

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte náš lahodný recept na rajčatový kari se špenátem a brambory, který vás okouzlí bohatou chutí a exotickými kořeněnými vůněmi. Tento jednoduchý a zdravý pokrm je skvělou volbou pro všechny milovníky indické kuchyně. Podívejte se na náš recept a připravte si chutnou večeři plnou exotických příchutí.

Suroviny:

• 500 g rajčat
• 200 g špenátu
• 500 g brambor
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari koření
• 200 ml kokosového mléka
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. Oloupejte a nakrájejte brambory na menší kousky. Osolte je a dejte péct do trouby na 200 °C asi 20 minut, dokud nejsou měkké.
2. Na pánvi si orestujte na oleji nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
3. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a dusíme než se rozmačkají.
4. Přisypte kari koření a promíchejte.
5. Přilijte kokosové mléko a nechte provařit zhruba 5 minut.
6. Přidejte orestovaný špenát a promíchejte, nechte povarit alespoň 10 minut.
7. Na závěr přidejte upečené brambory a nechte vařit zhruba dalších 5 minut.
8. Přidejte sůl a pepř podle chuti a můžete servírovat.