Houbové ragú s batáty

zdroj: Recepty 24/7

Nechte se okouzlit chutí a vůní tohoto lahodného jarního jídla – houbové ragú s batáty! Tento recept spojuje houby s voňavými bylinkami a sladkými batáty do jedinečné kombinace, která nebude nikoho zklamat. Ideální volba pro všechny milovníky houbových pokrmů i vegetariány. Podívejte se na náš jednoduchý recept a uvařte si ho doma!

Suroviny

• 300 g čerstvých hub (šampiňóny, žampiony)
• 2 středně velké batáty
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 ml rajčatového protlaku
• 1 lžička tymiánu
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a osmahneme na něm na drobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku.
2. Přidáme na plátky nakrájené houby a restujeme je, dokud nezhoustnou.
3. Přidáme rajčatový protlak, tymián, sůl a pepř. Promícháme a necháme dusit asi 10-15 minut.
4. Mezitím oloupeme batáty, nakrájíme je na menší kousky a uvaříme je ve vroucí osolené vodě do měkka.
5. Když jsou batáty uvařené, scedíme je a propasírujeme do hladké kaše.
6. Servírujeme houbové ragú na lžíci batátové kaše a můžeme posypat čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!