Veganské lasagne s luštěninami a špenátem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte šťavnatou a lahodnou veganskou variantu tradiční italské lasagne s luštěninami a špenátem. Tento recept plný bílkovin a živin je skvělou alternativou pro všechny milovníky italské kuchyně, kteří chtějí užívat jídlo bez masa. Připravte si ho doma a nechte se okouzlit bohatými chutěmi a vůněmi.

Suroviny

• 250g sušených lasagní
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 400g rajčatového základu
• 400g směsi luštěnin (čočka, fazole, cizrna)
• 250g čerstvého špenátu
• 200ml rostlinné smetany
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky sušeného bazalky
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Luštěniny namočte a uvařte dle návodu na obalu. Odstavte.
2. Na pánvi si na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
3. Přidejte rajčatový základ, promíchejte a nechte povařit asi 10 minut.
4. Přidejte uvařené luštěniny, smetanu a bazalku. Osolte a opepřete dle chuti. Zamíchejte a nechte krátce povařit.
5. Pokud má směs příliš hustou konzistenci, přidejte trochu vody nebo rostlinného mléka.
6. V menší troubě postupně vrstvěte luštěniny se špenátem a sušenými lasagnemi. Poslední vrstvu zakončete směsí luštěnin.
7. Lasagne dejte péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia a pečte asi 30-40 minut, dokud nejsou lasagně měkké.
8. Po vychladnutí můžete posypat nasekanou čerstvou petrželkou a podávat.