Risotto s houbami a rukolou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na lahodné risotto s houbami a rukolou, které se rychle připraví a skvěle chutná. Tato směs křehké rukoly a aromatických hub je skvělou kombinací na výrazné a zároveň lehké jídlo. S naším receptem Vám risotto zaručeně povede!

Suroviny

• 250 g arborio rýže
• 500 g hub (např. žampiony)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 150 ml bílého vína
• 1 l hovězího vývaru
• 100 g parmezánu
• rukolou
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek a osmahněte dozlatova.
3. Přidejte nakrájené houby a osmahněte do měkka.
4. Přidejte rýži a nechte chvíli opéct.
5. Zalijte bílým vínem a vařte do úplného vypaření.
6. Postupně podle potřeby přilévejte hovězí vývar a vařte do měkka.
7. Přidejte strouhaný parmezán a promíchejte.
8. Přidejte rukolu a promíchejte.
9. Osolte a opepřete podle chuti.
10. Hotové risotto podávejte ihned.