Veganské houbové rizoto s rukolou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento lahodný veganský recept na houbové rizoto s rukolou. Jednoduchý a chutný pokrm, který potěší nejen vegany. Základem je krémová rýže, která se spojuje s aromatickými houbami a čerstvou rukolou. Skvělá volba pro milovníky zeleniny a vegetariány. Sledujte náš recept a připravte si ho doma snadno a rychle.

Suroviny:

• 2 hrsti hříbků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek arborio rýže
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 šálku bílého vína
• Špetka soli a pepře
• 2 hrsti rukoly
• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nasekanou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte na plátky nakrájené hříbky a restujte, dokud nezměknou.
3. Přisypte arborio rýži a restujte krátce, dokud není skleněná.
4. Zalijte bílým vínem a nechte vypařit.
5. Postupně přilévejte zeleninový vývar, až je rýže uvařená a máte krémovou konzistenci.
6. Přidejte nasekanou rukolu a promíchejte.
7. Ochutnejte a přidejte případně sůl a pepř podle chuti.
8. Po dovaření můžete podávat posypané čerstvě nasekanou rukolou.