Smočená zeleninová kari s kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Smočená zeleninová kari s kokosem je lahodná indická specialita plná exotických chutí. Tento recept kombinuje sladkou kokosovou chuť s kari kořením a smetanovou zeleninou, vytvářející dokonalou kombinaci chutí. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si lahodnou exotickou dobroty přímo doma.

Suroviny:

• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 papriky
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• 1 batát
• 2 lžíce kari pasty
• 1 lžička kurkumy
• špetka soli a pepře
• 2 lžíce oleje
• vařená rýže na podávání

Postup:

1. Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme kari pastu a kurkumu a restujeme 1 minutu.
3. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit.
4. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a dusíme do měkka.
5. Ochutíme solí a pepřem podle chuti.
6. Servírujeme se vařenou rýží.