Italská minestrone polévka

zdroj: Recepty 24/7

Italská minestrone polévka je lahodná a výživná polévka plná zeleniny, fazolí a ovoce. Sledujte náš jednoduchý recept a uvařte si tu nejlepší italskou polévku doma!

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 1 brambora, nakrájená na kostičky
• 400 g krájených rajčat
• 800 ml zeleninového vývaru
• 200 g fazolí (např. cizrna, fazolové lusky)
• 100 g krájeného špenátu
• 1 lžíce italských bylinek
• Soľ a čerstvě mletý černý pepř
• Parmezán na posypání

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli s česnekem, dokud cibule nezezloutne.
2. Přidejte mrkev, celer a bramboru a restujte dalších pár minut.
3. Nalijte do hrnce krájená rajčata a zeleninový vývar, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
4. Přidejte fazole, špenát a italské bylinky a vařte dalších 10 minut.
5. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Servírujte posypané strouhaným parmazánem.