22. 2. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte náš lahodný recept na italské rizoto s krevetami a šafránem. Tento luxusní pokrm skvěle kombinuje bohaté mořské chuti krevet s exotickou vůní šafránu. Připravte si ho snadno a rychle doma a okoštujte lahodnou chuť této pikantní speciality.
Suroviny
- 300g krevet
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 250g rýže Arborio
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 špetka šafránu
- 1 lžíce bílého vína
- 750ml zeleninového vývaru
- parmezán (na posypání)
- petrželka (nasekaná na ozdobu)
- sůl, pepř podle chuti
Postup
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Vařte zeleninový vývar ve velkém hrnci.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek dozlatova, přidejte krevety a smažte je dozlatova. Poté krevety vyjměte z pánve a nechte stranou.
- Do pánve přidejte rýži Arborio a restujte ji, dokud není skleněná. Přidejte lžíci vína a nechte vyvařit.
- Přidejte šafrán a postupně přilévejte horký vývar, vařte stále mícháním, dokud není rýže měkká a krémová (asi 18-20 minut).
- Přidejte osmažené krevety zpět do rizota a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou a parmezánem. Podávejte horké.
