Aloo Gobi Masala.

zdroj: Recepty 24/7

Aloo Gobi Masala je slavný indický recept plný bohatých chutí a aroma. Tato vegetariánská směs brambor a květáku je zabalena v omáčce z rajčat, cibule a indických koření. Vytvořte si autentickou chuťovou expozici doma s tímto jednoduchým receptem na Aloo Gobi Masala, který jistě oživí vaši jídelníčku!

Suroviny

• 2 středně velké brambory
• 1 malý karfiol
• 2 středně velká rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 cm zázvor
• 1 zelená chilli paprička
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička kuminových semínek
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kurkumu
• 1/2 lžičky garam masaly
• 1/4 lžičky chilli prášku
• Sůl dle chuti
• Čerstvá koriandrová na dochucení

Postup

1. Brambory a karfiol nakrájíme na menší kousky.
2. Cibuli jemně nakrájíme, česnek, zázvor a chilli papričku nakrájíme na malé kousky.
3. Rajčata nakrájíme na kousky.
4. Do větší pánve nebo hrnce přidáme olej a zahřejeme ho. Přidáme kuminová semínka a smažíme je, dokud nezačnou syčet.
5. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Smažíme, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.
6. Přidáme nakrájená rajčata a smažíme je, dokud se nerozvaří.
7. Přidáme kari listy, kurkumu, mletý koriandr, garam masalu, chilli prášek a sůl. Promícháme a smažíme asi 1 minutu.
8. Přidáme nakrájené brambory a karfiol. Promícháme tak, aby byly dobře obalené kořením.
9. Zalijeme vodou, tak aby byly brambory a karfiol akorát ponořené. Zakryjeme pokličkou a vaříme na středním ohni asi 15-20 minut, dokud brambory a karfiol nezměknou. Občas zamícháme.
10. Pokud je omáčka příliš řídká, vaříme bez pokličky, dokud se nesnižuje a nehoustne. Na konci dochutíme solí dle chuti.
11. Před servírováním posypeme čerstvou nasekanou koriandrovou.