Masálová zeleninová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Masálová zeleninová polévka je lahodná a zdravá chuťová lahůdka, která spojuje tradiční indické koření s čerstvými zeleninovými ingrediencemi. Tato aromatická polévka vás zahřeje a nabízí bohatou paletu chutí a textur. Skvělá volba pro ty, kteří mají rádi pikantní a exotickou kuchyni. Připravte si tento jednoduchý recept a užijte si vydařený večer plný skvělých chutí.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžíce masala koření
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 1 brambora, nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• čerstvá koriandr na ozdobu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli, česnek a zázvor, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte masala koření, kmín a koriandr. Promíchejte a nechte chvíli restovat.
3. Přidejte mrkev, bramboru a červenou papriku. Podlijte zeleninovým vývarem a nechte vařit, dokud se zelenina nezměkne.
4. Přidejte kokosové mléko a vařte dalších 5 minut.
5. Polévku rozmixujte pomocí mixéru na hladkou konzistenci.
6. Osolte a opepřete podle chuti.
7. Podávejte posypané čerstvou koriandr na ozdobu.