Hovězí burgundské

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí burgundské je bohaté a chutné jídlo připravené z kousků hovězího masa, které jsou dusené v aromatické směsi červeného vína, cibule, zeleniny a aromatických bylinek. Tento klasický francouzský recept se vyznačuje delikátní chuťovou kombinací a nabízí neodolatelnou kombinaci měkkého a šťavnatého masa s omáčkou plnou sytých a bohatých chutí. Hovězí burgundské je lahodným pokrmem, který se skvěle hodí pro vytvoření lahodného jídelníčku pro rodinné oslavy nebo večeři s přáteli.

Suroviny

• 500 g hovězího masa, nakrájeného na kostky
• 2 cibule, nakrájené na drobné kousky
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 200 g špekovaček, nakrájených na plátky
• 200 g žampionů, nakrájených na plátky
• 500 ml vývaru
• 250 ml červeného vína
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte hovězí maso, dokud není zlatavé z každé strany. Poté odložte maso stranou.
2. Do stejné pánve přidejte cibuli a mrkev a restujte je do měkka.
3. Přidejte nasekaný česnek, špekovačky a žampiony. Orestujte dozlatova.
4. Vrátte maso zpět do pánve a zalijte červeným vínem a vývarem.
5. Přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř dle chuti. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
6. Snížte plamen na minimum, přikryjte poklicí a dusíme asi 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké a šťavnaté.
7. Před podáváním dochuťte solí a pepřem podle potřeby.