zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento lahodný recept na zapečenou cuketu s rajčaty, který je ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Cuketa je nakrájena na plátky a pečena s plátky rajčat, česnekem a bylinkami, což vytváří dokonalou kombinaci chutí. Výsledkem je jemně křupavá cuketa s rajčaty, která se rozplývá na jazyku. Navíc, tato lahodná zeleninová pochoutka je zdravá a naplněná vitamíny. Snažte se přidat do jídelníčku více zeleniny a vychutnejte si tuto jednoduchou a výživnou pokrm.

Zapečená cuketa s rajčaty

Suroviny

• 2 středně velké cukety
• 4 rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g strouhanku
• 100 g tvrdého sýra
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Cukety omyjeme a nakrájíme na plátky, zhruba 0,5 cm tlusté.
2. Rajčata a cibuli nakrájíme na tenké plátky, česnek nasekáme nadrobno.
3. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a na něm osmahneme cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidáme rajčata a cukety. Opepříme a osolíme podle chuti. Několik minut dusíme, dokud se cukety nezměknou.
5. Mezitím si připravíme směs zahrnující strouhanku a nastrouhaný sýr.
6. Zapečovací formu vymažeme máslem a na dno nalijeme trochu zeleninové směsi. Poté posypeme částí směsi strouhanky a sýra.
7. Na směs pokládáme další vrstvu cuket a rajčat. Opakujeme postup s posypáním strouhankou a sýrem, dokud nemáme všechnu zeleninu spotřebovanou.
8. Poslední vrstvou by měla být směs ze strouhanky a sýra.
9. Zapečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud se nevytvoří křupavá a zlatavá kůrka.
10. Zapečenou cuketu s rajčaty můžeme podávat teplou jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu.