Balinéský kokosový curry

zdroj: Recepty 24/7

Balinéské kokosové curry je lahodná a exotická pokrmová specialita, která vás okouzlí svým úžasným směrem chutí. Tento autentický balinéský recept kombinuje kokosové mléko, čerstvé ingredience a koření, aby vytvořil jedinečnou kombinaci chutí. Kokosové mléko dodává pokrmu bohatou a krémovou konzistenci, zatímco koření jako kurkuma, koriandr a chilli dávají jídlu bohatou a pikantní chuťovou explozi. Tento recept je skvělým způsobem, jak objevit chutě a aroma balinéské kuchyně přímo ve vaší kuchyni. Užívejte si toto exotické jídlo samotné nebo ho podávejte s rýží pro plnohodnotné jídlo.

Suroviny

• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce červené curry pasty
• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 mrkev, nakrájená na kolečka
• 150 g hrášku
• 200 g tofu, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce rybí omáčky (pro vegetariány může být nahrazena sojovou omáčkou)
• čerstvá koriandr, nasekaná na ozdobu
• sůl a pepř

Postup

1. Ve velkém hrnci ohřejte kokosové mléko.
2. Přidejte červenou curry pastu a vařte 2 minuty, dokud se aroma neuvolní.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a vařte další 2 minuty, než se cibule změkne.
4. Přidejte nakrájenou cuketu, mrkev, hrášek a tofu.
5. Vše vařte 10-15 minut, dokud se zelenina nezměkne, občas promíchávejte.
6. Přidejte rybí omáčku (nebo sojovou omáčku) a ochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Nechejte jídlo povařit dalších 5 minut, aby se chuť omáčky promísila do jídla.
8. Servírujte kokosový curry s rýží nebo plackami z rýže.
9. Pokud máte rádi ostrou chuť, můžete přidat pár plátků červené papričky jako ozdobu.
10. Před podáváním posypte jídlo nasekanou koriandrem.