2. 2. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Delikátní a dekadentní vanilková crème brûlée je francouzský dezert, který si zamilují všichni milovníci sladkého. Tato klasika se vyznačuje jemnou vanilkovou chutí a křupavou karamelovou vrstvou na vrchu, která dodává dezertu neodolatelnou texturu. S naším jednoduchým receptem si můžete vychutnat autentickou crème brûlée přímo z pohodlí domova. Stačí jen několik ingrediencí a pár jednoduchých kroků a můžete se těšit na dokonalý závěr vašeho jídla. Zkuste si připravit tuto lahodnou vanilkovou crème brûlée a dejte svým hostům výjimečný zážitek.
Suroviny
- 500 ml smetany ke šlehání
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce práškového cukru na karamelizaci
Postup
- Do hrnce nalijte smetanu ke šlehání a zahřejte ji na střední teplotu. Nepřiveďte ji však k varu.
- Ve velké míse smíchejte žloutky, cukr a vanilkový extrakt a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Přidejte zahřátou smetanu ke směsi žloutků a cukru a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Směs přelijte do keramických nebo skleněných ramek.
- Pečte v předehřáté troubě na 150 stupňů Celsia po dobu 30-35 minut, nebo dokud se crème brûlée nezhustne a nezíská lehký zlatavý odstín na povrchu.
- Vyjměte crème brûlée z trouby a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Poté crème brûlée posypte vrstvou práškového cukru a pomocí vařiče s plamenem karamelizujte cukr až do vzniku lehkého a křehkého karamelového povlaku.
- Nechejte cukr ztuhnout a krém je připraven k podávání.