Hovězí bourguignon na červeném víně

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí bourguignon na červeném víně je výborný a bohatý recept, který pochází z francouzské kuchyně. Kousky hovězího masa se dusí v aromatickém vývaru z červeného vína, přidávají se zelenina a koření, což vytváří lahodnou a úžasně chutnou omáčku. Tento pokrm je skvělou volbou na večeři, zejména ve chladnějších měsících, kdy potěší hřejivou a vydatnou lahůdkou. Sledujte tento jednoduchý recept a užijte si skvělou chuť hovězího bourguignonu na červeném víně.

Suroviny

• 800 g hovězího masa (ideálně z hýždě)
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 200 g slaniny
• 2 lžíce hladké mouky
• 750 ml červeného vína (např. burgundského)
• 400 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 bobkové listy
• čerstvá petrželka na ozdobu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Maso očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli, mrkev a česnek oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
3. Slaninu nakrájejte na menší kousky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte slaninu do zlatova.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte do změknutí.
6. V další pánvi si osmažte nakrájené kousky masa na všech stranách, dokud nezezlátnou.
7. Po upečení masa ho přesuňte společně se šťávou do hrnce s restovanou zeleninou a slaninou.
8. Přidejte bobkové listy, mouku a zamíchejte.
9. Zalijte víne a hovězím vývarem. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
10. Dejte pokličku na hrnec a nechte vařit při mírném varu 2-3 hodiny, dokud není maso měkké a dochucené.
11. Před podáváním můžete pokrm ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou.