Tofu paprikáš s kapary

zdroj: Recepty 24/7

Tofu paprikáš s kapary je veganský recept, který je nejen chutný, ale také zdravý. Tofu je použito jako náhrada masa v tradičním paprikáši, což z něj činí skvělou volbu pro vegetariány a vegany. Jemná textura tofu se krásně doplňuje s omáčkou plnou aromatické papriky a křehkými kaparami. Tento recept je snadno připravitelný a bude vaší jídelníček obohacovat o nové a zajímavé chutě. Vyzkoušejte tofu paprikáš s kapary ještě dnes a překvapte své blízké lahodným veganským jídlem.

Suroviny:

• 400 g tofu
• 2 cibule
• 2 papriky (různých barev)
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany na vaření
• 2 lžíce kaparů
• sůl a pepř podle chuti
• petrželka na ozdobu

Postup:

1. Tofu nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
3. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na nudličky.
4. V hluboké pánvi zahřejte olej, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.
5. Přidejte tofu a opékejte ho z obou stran, dokud nezbělá.
6. Přisypte sladkou a pálivou papriku, kmín a zamíchejte.
7. Přidejte papriky a rajčatový protlak a vařte asi 5 minut.
8. Přilijte zeleninový vývar a vařte dalších 10 minut.
9. Přidejte smetanu a kapary, promíchejte a nechejte ještě chvilku vařit.
10. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
11. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
12. Podávejte s rýží nebo knedlíky a ozdobte petrželkou.