30. 1. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Cuketové ravioli se špenátem jsou lahodné, lehké a zdravé jídlo, které uspokojí chuťové pohárky. Tento recept kombinuje tenoučké plátky cukety jako těsto s nadýchanou špenátovou nádivkou. Navíc je to skvělá možnost, jak využít sezonní zeleninu. Tento vegetariánský pokrm je plný chuti a obsahuje spoustu živin. Přidejte na talíř těchto ravioli a zkuste tento jednoduchý, avšak ohromující recept ještě dnes!
Suroviny
- 2 velké cukety
- 200 g špenátu
- 1 stroužek česneku
- 100 g mascarpone
- 50 g parmezánu
- 2 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Cukety omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky pomocí škrabky nebo struhadla.
- Špenát omyjeme a spaříme vroucí vodou. Poté ho osušíme a jemně nasekáme.
- V hrnci rozpálíme olej a na něm orestujeme nadrobno nakrájený česnek. Přidáme špenát a krátce restujeme, dokud nezměkne.
- Ve velké míse smícháme mascarpone, nastrouhaný parmezán, vejce a špenátovou směs. Osolíme a opepříme podle chuti.
- Polovinu cuketových plátků rozložíme na pracovní plochu a na každý plátek dáme lžičku směsi. Poté položíme druhý plátek cukety navrch a okraje spojíme, aby vznikl ravioli.
- Ravioli posypeme strouhankou a opatrně je přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.
- Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 20-25 minut, dokud ravioli nezezlátne a cuketa nezměkne.
- Hotové cuketové ravioli se špenátem podáváme okamžitě. Dobrou chuť!
