Marocké kuřecí tajine s olivami

zdroj: Recepty 24/7

Marocké kuřecí tajine s olivami je lahodně aromatické jídlo, které vás zavede do tradičních chuťových pláně marocké kuchyně. Tenhle recept je plný exotických koření, kuřecího masa a oliv, které se spolu krásně doplňují. Připravit ho není žádný problém, ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník. Tento tajine jistě potěší vaše chuťové pohárky a ocení ho i vaši hosté.

Suroviny

• 500 g kuřecího masa (prasátka)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého gříšku
• 1/4 lžičky mletého kardamomu
• 1 hrnek oliv
• 1 hrnek kuřecího vývaru (prasátka)
• 2 lžíce nasekaného koriandru
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravíme všechny suroviny. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, cibuli a česnek nasekáme na drobno.
2. V hrnci s tlustým dnem zahřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
3. Přidáme kuřecí maso a orestujeme ho ze všech stran, dokud nezezlátne. Poté přidáme všechny mleté koření, promícháme a podlijeme vývarem.
4. Přikryjeme hrnec a necháme tajine vařit při nízké teplotě po dobu asi 45-60 minut, dokud maso nezměkne.
5. Když je maso hotové, přidáme olivy a necháme jen okrajem povařit dalších 10 minut.
6. Na závěr dochutíme solí a pepřem a posypeme nasekaným koriandrem.
7. Podáváme s kuskusem nebo chlebem.