30. 1. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Pečená kachna s bramborovými knedlíky je lahodný tradiční český recept, který potěší každého gurmána. Kachna je pečená do perfektního zlatohnědého stavu, což jí dodá křupavou kůrčičku, zatímco dužina zůstává šťavnatá a plná chuti. Bramborové knedlíky jsou k nim skvělým doplňkem, jejichž vláčná a nadýchaná textura skvěle absorbuje omáčky z masa. Tento recept je ideální volbou, pokud hledáte něco chutného a zároveň jednoduchého na přípravu.
Suroviny
- 1 kachna
- sůl
- pepř
- česnek
- majoránka
- olivový olej
- 4 vejce
- 300 g hladké mouky
- 500 g vařených brambor
- 300 g bramborového škrobu
- špetka muškátového oříšku
- 50 g másla
Postup
- Kachnu dobře omyjte a osušte.
- Natřete ji solí, pepřem, česnekem a majoránkou z vnější i vnitřní strany.
- Dejte kachnu do pekáčku a lehce ji pokapejte olivovým olejem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 2-2,5 hodiny, dokud není kůže křupavá a maso uvnitř dobře propečené.
- Ve vhodném hrnci uvařte bramborové knedlíky. Brambory prolisujte a nechte vychladnout.
- Do vychladlých brambor přidejte vejce, hladkou mouku, bramborový škrob, muškátový oříšek a sůl.
- Všechny ingredience dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto.
- Z těsta vytvarujte válečky a překrojte na menší kousky, které formujte do knedlíků.
- Položte knedlíky do osolené vroucí vody a vařte asi 15-20 minut.
- Pokud chcete, můžete na pánvi orestovat knedlíky na másle.
- Vyjměte kachnu z trouby a nechte ji chvíli odpočinout.
- Nakrájejte kachnu na porce a podávejte spolu s bramborovými knedlíky.
