Kari zeleninový stir-fry

zdroj: Recepty 24/7

Kari zeleninový stir-fry je lahodný a vyvážený recept, který vás zavede do světa exotických chutí. Tento jednoduchý a rychlý pokrm obsahuje širokou škálu čerstvé zeleniny smíchané s kari kořením, které dodává jídlu pikantní a kořeněnou chuť. Připravte si tento zdravý a sytý oběd či večeři plnou vitamínů a vlákniny, která vám dodá energii na celý den. S pomocí našeho receptu dosáhnete vynikajícího výsledku a navíc si můžete přidat další ingredience podle vaší chuti. Vyzkoušejte tento kari zeleninový stir-fry a nechte se unést jeho lahodnou vůní a výjimečnou chuťovou paletou.

Suroviny

• 200 g tofu
• 1 cibule
• 1 paprika
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 brokolice
• 2 lžíce kari pasta
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rybí omáčky
• 200 ml kokosového mléka
• 1 lžíce sekaného koriandru
• 1 lžíce oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Nejdříve si připravíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, papriku a cuketu na tenké proužky, mrkev na plátky a brokolici na růžičky.
2. V pánvi rozpálíme olej a na něm osmahneme tofu nakrájené na kostky, dokud nedosáhne zlatavé barvy. Poté ho vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
3. Do stejné pánve přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Poté přidáme papriku, mrkev, cuketu a brokolici. Vaříme ještě asi 5 minut, než zelenina změkne, ale zůstane křupavá.
4. Přidáme kari pastu, sójovou omáčku, rybí omáčku a promícháme.
5. Pak přilijeme kokosové mléko a vaříme ještě 2-3 minuty, než se omáčka zahustí.
6. Na závěr přidáme osmažené tofu, oregano a promícháme. Ochutíme solí a pepřem dle chuti.
7. Kari zeleninový stir-fry můžeme podávat s rýží nebo nudlemi.