Těstoviny se zeleninou a sójovým džusem.

zdroj: Recepty 24/7

Těstoviny se zeleninou a sójovým džusem jsou lahodným veganským jídlem, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Těstoviny al dente se smíchanou zeleninou – brokolicí, mrkví a paprikou, jsou obaleny v chutném sójovém džusu s příjemnou sladkokyselou příchutí. Tento recept je nejen zdravý a plný vitamínů, ale také jednoduchý a rychlý k přípravě. Vyzkoušejte tuto lahodnou alternativu klasického těstovinového jídla a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny:

• 250 g těstovin (libovolného druhu)
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 cuketa
• 1 paprika (libovolné barvy)
• 100 g čerstvého špenátu
• 100 g čerstvého hrášku (nebo mraženého)
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na nudličky. Cuketu a papriku nakrájejte na menší kousky.
2. Do velkého hrnce s osolenou vodou dejte těstoviny vařit podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
3. Mezitím si na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud není zlatavá a sklovitá.
4. Přidejte mrkev, cuketu a papriku. Osolte a opepřete dle chuti. Směs promíchejte a dušte asi 5-7 minut, dokud se zelenina zjemní, ale zůstane křupavá.
5. Ke zelenině přidejte čerstvý špenát a hrášek. Sójovou omáčkou zalijte zeleninu a promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
6. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte je do pánve se zeleninou. Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka dostala na všechny těstoviny.
7. Těstoviny se zeleninou a sójovým džusem pokud možno ihned podávejte, dokud jsou stále teplé.